Hirschrohesser
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Zur Herstellung unserer Hirschrohesser verwenden wir Hirschfleisch, Schweinefleisch und Speck. Gewürzt mit Nitritpökelsalz, schwarzem Pfeffer und etwas Wacholder. Zur Geschmacksabrundung werden unsere Rohesser im Kaltrauch über Tannenspänen geräuchert.
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